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鲜果烘干机使用方法和鲜果枯燥历程中注意事项

公布工夫:2018/9/3 11:37:26点击率:0

新颖的生果每每没法生存工夫太长,为了让优美的口感多留一段时间,人们应用糖渍腌制、晒造烘干建造出了许多生果产物,比方我们熟习的果脯、蜜饯和生果干。氛围能鲜果烘干机是目前市场上运用对照普遍的一款烘干机,烘干类涉及面宽,因而关于鲜果烘干机的机能及要求皆对照严厉。

新颖生果烘干前的预处理:

1、质料的挑选、洗涤----去除霉烂、病虫害严峻的质料。洗涤运用常温净水。也能够用净水浸泡并随同野生翻动。确保分拣和洗濯历程不要弄伤或弄坏质料。

2、质料的去皮、去核、切分

3、质料的热烫处置惩罚(达成)----将果蔬质料放正在热水大概蒸汽中停止短时间的加热处理,然后立刻冷却。热烫能够损坏果蔬中的氧化酶体系,能够防备由于酶的氧化而发生的褐变和维生素的进一步氧化。热烫也能够使得细胞内的原生质凝固,失水而同细胞壁星散,增添了细胞膜的渗透性,有利于构造的水份蒸发,加速烘干速度。

热烫一样平常接纳热水大概蒸汽停止,工夫一样平常很短。掌握正在2-8分钟以内。

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     隆科来福提出的鲜果烘干类解决方案是:

接纳6P/12p/18p氛围能热泵烘干机停止烘干处置惩罚,热泵运用于枯燥历程的重要道理就是应用热泵蒸发器吸取外界氛围中的热量,大概收受接管枯燥历程中排气的余热,经由压缩机做功,将能量搬运(转移)至烘干箱中,烘干箱内的热氛围经由重复轮回加温,吸取物料中的水份,本身降温加湿,经由热风排干大概冷凝除火的历程,把物料中的水份火排挤带走,并终究实现物料的一连枯燥。

新颖生果枯燥历程中注意事项:

1、维生素A和维生素C的丧失---维生素A(胡萝卜素)易氧化。维生素C受热时易遭破坏,也轻易氧化。

2、光彩的转变---光彩是烘干物料质量验收的重要标志之一!烘干历程中保持物料自然色彩非常重要。若是处置惩罚欠妥,轻易泛起黄色、褐色、大概玄色等不良色彩转变。需要时刻需求正在烘干前段增添达成工艺。

3、芬芳类物资的丧失---芬芳类物资易挥发丧失。芬芳类物资的丧失同温度、湿度和氧化感化有关。一般来说低温干燥轻易保存芬芳类物资。芬芳类物资的保存,很大水平决意了物料的风味。

4、构造转变---热氛围对流烘干对物料的构造毁伤最大。特别是正在高温烘干,快速脱水的白工况下,物料脱水不均匀,构造损伤大。

5、变形---如烘干历程中受热不均,排干欠妥,或物料出箱历程中回潮冷却处置惩罚欠妥,轻易致使物料变形。


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