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热泵柿饼烘干机参数

公布工夫:2018/9/5 15:42:26点击率:0

柿子饼又称柿饼,是中国有名的传统小吃。营养价值很下,所露维生素和糖分比一样平常生果下1~2倍阁下,糖分下使得烘干历程工夫要少一些。现在,海内柿饼烘干加工工艺重要接纳天然干造的传统民间加工工艺。因为天然干造的要领消费周期少、同时果长达月余的天然晾晒,微生物净化严峻,因而产物的卫生质量差,天然干制法另有占地多、用人多、用时长凳瑕玷,经由实行证实,接纳热泵柿饼烘干机使柿饼的消费周期从传统的天然晾晒所需求的一月余,收缩到2-3天,而且正在质量上优于天然晾晒的柿饼。

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柿饼加工烘干工艺技术:

1、洗濯削皮:将选好的柿果,用净水冲刷清洁沥干,然后用削皮刀去皮。削皮注重用力匀称,使果皮薄厚同等,以不漏削、络续皮为好,一样平常果皮越薄越好。若泛起断皮、漏削,要实时补充,连结果肉光亮腻滑。

2、烘干压捏:此阶段烘干分红两次停止,第一次烘干柿果进入烤房后,敏捷升温至50度阁下,烘干工夫约12小时。枯燥柿饼时,防霉非常要害,稍有失慎,即会正在几个小时内形成全部烤房中的柿果霉烂丧失。掏出柿果,堆捂数小时以回硬,然后停止第一次捏饼,捏饼时用力要适度,做到 果肉捏散而皮不破。详细捏法是:两手握果纵横捏,随捏随转,直到内部变软,柿核倾斜为止。

第二次烘干将捏过的柿果,再次送入烤房,升温至55度,连续15小时阁下,使柿果再次快速脱水35%停烤 掏出烘干后的柿果,经再次堆捂,回软后停止第二次捏饼。至此,柿饼根基成型。

3、烘干整形:将熏好的柿果停止充裕烘干,烘干的工夫12小时,温度连结45°阁下。此时已到烘制前期,脱水比较慢。烘干的顺序是:柿饼软硬同等而富有弹性,含水量正在35%阁下。果实胶着水平而定,一样平常烘干到果肉充裕胶着、柔韧性较好时为止。将烘干好的柿果停止整形,一样平常加工的外形凭据加工规格质量而定,多制成中央薄、边沿薄的圆形,而且厚度连结正在1.5厘米以上。

4、分级包装:待果饼面凝聚一层柿霜后,停止分级重量包装,皆放市场贩卖。包装规格一样平常每包250克,40包一箱,每箱10公斤。

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柿饼烘干机的运用履历:

柿饼的消费周期若是运用传统的天然晾晒,所需工夫为一个多月。若是运用柿饼烘干机,则能够收缩到2-3天,并且正在质量上优于天然晾晒的柿饼。凭据我们的运用履历,正在脱涩期温度不能超过45度,湿度连结32度高低。前期烘烤期排湿不克不及太大,以避免结皮太早和影响回硬历程;次捏饼,第二次捏饼,手要轻,力要匀!正在大量脱水期下温度发起不能超过65度,湿度不克不及高于45度。


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